Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Tan Morgül ile ilgili hikayeler
Aylin Örnek anlatıyor: Ayancık’tan Kuzguncuk’a, oradan lakerdaya
Aylin Örnek, nam-ı diğer Aylak Lakerda, lakerda söz konusu olduğunda önem kazanan göç yollarını, su sıcaklığını, tuz oranı ve doku dengesi gibi lezzeti belirleyen teknik bileşenleri adım adım açıklıyor; lakerdanın İstanbul mutfağındaki yerini, Sinop’taki geleneksel pratiklerle karşılaştırmalı olarak ele alıyor.
İstanbulluluk ritüelleri ve rakının pozları
İçki zamları, neoliberal kapitalist dönüşüm ve göç düzleminde İstanbul meyhanesinin hikâyesi Tan Morgül'le konuşuluyor.
• "Bu meret tek başına içilmiyor." Vallahi tek içemedim. apéro, 20'lik ve İstanbul'da Nasıl Eğleniyorduk? bülteni bir masadayız. Yanı başımızda da Tan Morgül var. Herkesin ona soracağı en az bir soru var. 👀🥂 Tan Morgül'ün konuk olduğu İçkili tarihi, üretim konuşulan masaları, İstanbul ve Londra semalarını konuştuğumuz özel sayını buradan okuyabilirsiniz.
16 Ağu 2022
Geçen hafta kardeş bültenimiz Üretim Kaydı ’nın konuğu Tan Morgül ’dü. Biz de Esra Ece Kuleci ’nin vesilesiyle (🙏) Osmanlı'dan beri İstanbul'un eğlence hayatında varlığını sürdüren mekânların pek çoğunun meyhaneler olmasından hareketle kendisine meyhane kültürünün neden hem İstanbul özelinde hem Türkiye genelinde hâlâ varlığını devam ettirebildiğini sorduk ve kendisinin cevabını derledik: “Türkiye'de meyhaneler (kahvehanelerin ardından) çok önemli yer tutuyor. Özellikl...Devamını Oku
17 May 2022
• 🥛 Katılmalık: Meyhane Elsewhere ekibi yine 0'lar ve 1'ler dünyasında bizi sofralarda kavuşturuyor. Masa masa dolaşan Mehmet Ali Alabora ve Tan Morgül'ün kıymetli konuğu bu hafta Defne Koryürek. Vegan aktivist Koryürek etkinlikte meze yapımını yönetecek. Rakınızı almadan ekran başına geçmeyin. Sanal masanızı ayarlamak için link burada .